如何制作红薯粉条

发布日期：2014-4-16 17:12:02阅读次数：次字号：大中小

    大家对红薯粉条都不陌生，也都喜爱它的味道。北京德润通农业科技发展有限公司给大家讲述一下红薯粉条的做法。
    第一步，用红薯粉条淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状，然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲，迅速搅拌，约10分钟后，粉糊即呈透明状，成为粉芡。第二步，漏勺距沸水水面的距离可根据所需粉要细度而定，一般约55～65厘米，粉条落到锅中待要浮起时，用竿挑起放入冷水缸中冷却，冷后绕成捆再入酸浆中浸泡3～4分钟，捞起用清水漂洗。第三步，清洗晾晒粉条时要随晒随抖开，力求干燥均匀，制作红薯粉条一般在冬天，如果红薯粉条冰冻这样的效果最好。
    以上就是红薯粉条的基本做法。